//

שושני שמרים ריקוטה וקינמון

מצרכים

כף שמרים יבשים- 10 גרם

500 גרם קמח

200 גרם שמנת חמוצה

1 ביצה L

קורט מלח

100 גרם סוכר לבן

חבילת גבינת ריקוטה

3 כפות שמנת חמוצה

2 כפות קורנפלור לייצוב התערובת

50 גרם אבקת סוכר

גרידת לימון- אופצינאלי

כף גדושה של קינמון

לציפוי: ביצה טרופה

לעיטור מעל: אבקת סוכר או סירופ סוכר(יחס של 1:1 של מים וסוכר(

אופן הכנה

1.בקערת המיקסר (או הרגילה כמו למי שלש ידנית כמוני) מערבבים קמח סוכר מלח ושמרים יבשים.

2.מוסיפים את הביצה וממשיכים ללוש על מהירות בינונית.

3.לבסוף מוסיפים את השמנת חמוצה ולשים עד קבלת כדור בצק אחיד וחלק.

4.משמנים מעט קערה ואת כדור הבצק ומתפיחים משך שעה שעה וחצי( או לפחות 3 שעות במקרר)

5.בינתיים מכינים את המילוי: מערבבים ריקטוה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, גרידת לימון קורנפלור וקינמון עד שהתעורבת יציבה ולא נוזלית. אם צריך אפשר להוסיף קורנפלור.

6..לאחר התפחת הבצק מחלקים אותו ל2 מקמחים את משטח העבודה ומרדדים למלבן דק. מורחים עם מרית את המילוי שווה ובשוווה ומגלגלים את הבצק לרולדות

7.חותכים את הרולדות לעיגולים שווים בגודלים ומניחים בתבניות .

8.לאחר עיצוב הצורה מתפיחים שוב למשך 30-40 דק עד הכפלת הנפח.

9.מחממים תנור ל180 מעלות

10.מורחים את השושנים בביצה טרופה ומכניסים לתנור לכ25-35 דק'.

11.מאחר וכל תנור עובד אחרת יש לבדוק לאחר 20 דק' את מצב המאפים

12.מצפים את השושנים באבקת סוכר או בסירופ סוכר.

13.בתיאבון:)

זמן הכנה דקות
מנות הגשה15 מנות


חזרה אחורה