מצרכים

680 גרם קמח טיפו00

450-470 מ"ל מים חמימים

קורט סוכר

8 גרם שמרים יבשים

2 כפות שמן זית

1.5 כפות מלח

500 גרם מוצרלה מגורדת

רוטב: עגבניותת מרוסקות של MUTTI, מלח, אורגנו, 2 שיני שום כתושות, כפית סוכר חום, כף שמן זית

שמן זית להברשת הבצק

קמח דורום לקימוח הכדורים

אופן הכנה

1.בקערה גדולה או בקערת המיקסר מערבבים קמחח סוכר ושמרים יבשים

2.מוסיפים מלח ושמן זית וממשיכים ולשים.

3.מוסיפים את המים בהדרגה ומאחדיםאת הבצד עם מזלג.

4.לשים כ8-10 דק' במיקסר וידנית כ-15-20 דק. עד שהבצק חלק נעים ואחיד.

5.משמנים את קערה במעט שמן זית, משמנים מעיט גם את הבצד מכל הכיוונים. ומתפיחים כשעה וחצי שעתיים.

6.לאחר התפחה מוציאים אוויר ומחלקים ל4 כדורים שווים.

7.מצפים את הכדורים בקמח דורום שלא ידבקו אחד לשני\ אפשר גם לצפות בשמן זית ומניחים בקופסא גדוה סגורה או מכסים היטב עם מגבת.

8.מחממים תנור לטמפרטורה הכי גבוהה, אם יש אבן שמוט או משטח נירוסטה יש להשתמש בה כדי לקבל תוצאות טובות יותר. כמובן למי שיש טאבון בכלל זכה ואין מה להתאמץ.

9.לוקחים כדור מוציאים אוויר מהאמצע לצדדים בזהירות לא להרוס את הגזים. מרחיבים את הפיצה באמצעותצידי הידיים בזהירות.

10.מברישים בשמן זית את הבצק, מורחים רוטב , שמים גבינה ותוספות ומכניסים לתנור ל8-12 דק

11.ממשיכים ככה עם כל הכדורים.

12.בתאיבון:)